Kategori: Resep Sambal

Sambal Tauge (untuk 4 porsi)

Bahan :

– 8 buah cabai merah, haluskan
– 2 buah cabai rawit, haluskan
– 1/2 sdt garam
– 1 sdm gula merah
– 2 sdm air jeruk limau
– 4 sdm taoge pendek

Cara membuat :

1. Campur cabai, garam, gula, dan air jeruk, aduk rata
2. campur bumbu halus dengan taoge pendek, aduk
3. Sajikan dengan ikan goreng dan nasi panas

Sambal Poyah (Untuk 4 porsi)

Bahan :

– 200 g kelapa muda, parut, sangrainkering
– 3 lembar daun jeruk purut

Bumbu, haluskan :

– 1 siung bawang putih
– 4 butir bawang merah
– 10 buah cabai merah
– 3 cm kunyit
– 5 cm kencur
– garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat :

1. Campur semua bumbu halus, kelapa, dan daun jeruk. Sangrai hingga kering, haluskan.
2. Simpan di wadah tertutup

Sambal Pengantin (Untuk 4 porsi)

Bahan :

– 2 sdm minyak goreng
– 1 sdm lengkuas parut
– 100 ml santan dari 100 g kelapa
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdm tumisan cabai merah tanpa biji, iris
– 1 sdm tumisan cabai hijau tanpa biji, iris
– 2 sdm air jeruk nipis
– Garam dan merica secukupnya

Bumbu :

– 2 siung bawang putih
– 3 butir bawang merah
– 1 sdt terasi

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Masukkan santan, garam, merica, daun jeruk, masak hingga kental dan berminyak;
2. Masukkan tumisan cabai dan air jeruk, aduk;
3. Sajikan dengan nasi sebagai pelengkap lalap dengan gorengan ayam.

Sambal Limai Cui Kalsel (Untuk 4 porsi)

Bahan, haluskan :

– 4 buah cabai merah
– 6 buah cabai rawit
– 1/2 sdt terasi, bakar
– 2 buah belimbing sayur
– Air jeruk limau serta kulitnya
– Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Campur bahan halus, garam, air jeruk limau, dan kulitnya, aduk rata
2. Sajikan dengan lalapan sayur.

Sambal Kencur (Untuk 4 porsi)

 Bahan :

– 2 buah cabai merah

– 10 buah cabai rawit

– 4 butir bawang merah

– 5 cm kencur segar

– 1/2 sdt terasi

– 2 sdm air jeruk limau

– 1/2 sdt gula merah

– 1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Haluskan cabai, bawang, kencur, dan terasi

2. Campur dengan air jeruk, gula, dan garam. Sajikan

Sambal Kelapa (Untuk 4 porsi)

 Bahan :

– 200 g kelapa muda, parut memanjang

– Garam, gula merah, dan air jeruk limau secukupnya

Bumbu, haluskan :

– 3 butir bawang merah

– 4 cm kencur

– 1 sdt terasi

– 5 buah cabai merah

– 2 buah cabai rawit

– 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya

Cara membuat :

1. Campur bumbu, kelapa, garam, gula, dan air jeruk, aduk rata, koreksi rasanya

2. Kukus hingga matang (15 menit). sajikan dengan lalap matang atau mentah

Sambal Karambi (Sambal Kelapa) Untuk 4 porsi

 Bahan :

– 200 g kelapa muda, kupas, parut halus

– 100 g udang rebus, cincang halus

Bumbu haluskan :

– 3 butir bawang merah

– 5 buah cabai merah

– 2 sdm air jeruk nipis

– Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat :

1. Campur semua bahan dan bumbu halus, kukus 10 menit, angkat.
2. sajikan sebagai pelengkap ketupek bareh atau taburan di nasi

Sambal Kacang Ebi (Untuk 4 poris)

 Bahan:

– 50 g kacang tanah, sangrai

– 4 buah cabai merah

– 2 buah cabai rawit

– 10 buah ebi

– 1 sdm gula pasir

– 1 sdm cuka beras

– 1/2 sdt garam

– 50 ml air matang

Cara membuat:

1. haluskan kacang, cabai, ebi, masukkan gula, cuka, garam, dan air, aduk rata

2. Koreksi rasanya, sajikan

Sambal Kacang (Untuk 4 porsi)

 Bahan:

– 50 g kacang tanah, goreng

– 4 buah cabai merah, goreng

– 3 butir bawang merah, goreng

– 3 sdm gula pasir

– 1 sdt cuka

– 1/2 sdt garam

– 100 ml air panas

Cara membuat:

1. Haluskan kacang, cabai, bawang hingga benar-benar lembut. campur gula, cuka, garam, dan air, haluskan lagi.
2. Didihkan sebentar, angkat, sajikan.

Sambal Jahe (Untuk 4 Porsi)

 Bahan:

– 1 sdm minyak goreng

– 6 siung bawang putih, haluskan

– 10 cabai merah, iris panjang

– 8 cm jahe, iris panjang

– 5 sdm air matang

– Garam, cuka, dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, angkat

2. Campur dengan cabai merah, jahe, garam, cuka, gula, air, aduk rata. Sajikan